4周年に向けて

── 店主・サイダーマンからのごあいさつ

こんにちは。

サイユウキッチンの厨房で鍋を振るっている、サイダーマンこと斉田です。

実はここ成瀬で店を構える前に横浜藤が丘にて『中国酒菜さいゆうき』というお店を経営していました。

なぜ自分でお店を開いていこうと思ったのか・・・？

当時外資ブランドで働いていた自分は方針の違いに葛藤していました。

心も身体も限界を迎えていた矢先、2011年3月、東日本大震災が起きます。

「料理しかできない。でも、料理ができる。」

「自分の料理を食べて笑顔になってもらう！」

そう決意し、震災のわずか数ヶ月後に【中国酒菜さいゆうき】を藤が丘に開業。小さな店は大変な時代の中でも、

地域の人々の温かさに支えられ、

10年にわたって愛される中華料理店へと育っていきました。

ですが、再開発による立ち退きの通達。ようやく見つけた移転先がこの場所でした。

ところが今度は、まさかのコロナパンデミック。様々な困難をのりこえ

2021年、町田・成瀬にて【サイユウキッチン】を再始動する事となりました。。

しかし新天地での再スタートは『コロナ渦』外出自粛などの制限もあり客足もまばらで

不安定な営業を続けてきました。

それでも一歩一歩、一人ひとりのお客様を想って鍋を振り続けて、気づけば4年。

「諦めずに続けられてきてよかった・・・」と心から思える毎日です。

私の料理人人生は、横浜中華街の老舗「聘珍樓」から修行が始まり、広東料理の伝統と厳しさを15年間かけて体に叩き込みました。

その後は、シンガポールの人気中華ブランド【クリスタルジェイド】（翡翠拉麵小籠包）日本第一号店（たまプラーザ）で

料理長として店の立ち上げからスタッフ育成など携わりました。

シンガポール中華の“深み”と“融合”に出会い。東南アジアのスパイス・香りの世界に魅了されます。

その経験が“旨みの中にふっと広がる余韻”旨みの奥に香りが漂う料理”を意識した料理をつくるようになりました

【伝統と革新】修行で培った本格中華の技に、異国のスパイスや香辛料の魅力が重なったことで、

今のサイダーマン流の創作中華が生まれました。

いつも心にあるのは、

**「初心を忘れず」「昔の良さを大切に」「新しいことにも挑戦する」という気持ち。

そしてなにより、“今日ここに来てくださったあなたのことを想いながら作る”**ということ。

これからも、ほっとする料理と、ちょっとだけ特別なひととき

“日常の中の贅沢”を味わえるあなたの第二の我が家のような存在として

サイユウキッチンをどうぞよろしくお願いいたします。

🦁✨ サイユウキッチン4周年 × シンガポールフェア 開催のごあいさつ

皆さま、いつもサイユウキッチンをご利用いただきありがとうございます。

おかげさまで当店は、2025年8月でオープンから4周年を迎えることができました。日々足を運んでくださる皆さまのおかげです。心より感謝申し上げます。今年年フェアは、店主サイダーマンが“もう一度届けたい味”として選んだ特別企画——

それが「シンガポールフェア」です。

シンガポールは、多民族国家ならではの食文化が魅力の“食の交差点”。

中華、マレー、インド、さらにはヨーロッパの味までが混ざり合い、街の屋台から高級店まで、驚くほど多様な料理がひしめいています。

その中で私サイダーマンは、シンガポール独特のスパイス使いと、香りと旨みの重なり合いに強く惹かれました。

今回のフェアでは、かつて現地で触れたその魅力を、サイユウキッチン流の“創作中華”と融合させてお届けします。

🌶️ しっかり堪能コース ¥3,800（税込）

＼サイダーマンの真骨頂！スパイスの洪水！／

スパイス香る前菜盛り合わせ

バクテー ～とろとろ豚軟骨の薬膳スパイススープ～

カレーパフ風揚げ餃子 ～サクサク＆スパイシー～

キャロットケーキ ～大根餅と卵のふわふわ炒め～

ナシレマ風フライドチキン ～ザクザクココナッツの香り～

締めの一品：シンガポールラクサ ～干しエビ香る濃厚ココナッツ麺～

香り・辛味・甘味・旨味を五感で楽しむコースです。

ご一緒に「タイガービール（¥750）」もぜひ！

🍽️ 軽めにライトコース ¥2,500（税込）

＼気軽に楽しむミニコース！メインが選べます！／

スパイシー前菜3点盛り

キャロットケーキ ～ふわふわ中華風炒め点心～

メイン（お選びください）：

　・海南鶏飯（しっとり蒸し鶏×香味ダレ）

　・シンガポールラクサ（濃厚ココナッツスープ麺）

「ちょっと試してみたい」「軽く楽しみたい」そんな方におすすめです。

🥢 単品メニューもございます

シンガポールチリシュリンプ 2尾 ¥1,200／4尾 ¥2,400

カレーパフ風揚げ餃子（2個） ¥450

キャロットケーキ（中華風炒め） ¥780

ナシレマ風フライドチキン（1P） ¥850

海南鶏飯 ¥1,350

シンガポールラクサ ¥1,450

タイガービール ¥750

この夏、スパイスと香りが躍る“ミニ・シンガポールの旅”を、

どうぞサイユウキッチンで体験してください。

これからも、皆さまの食卓に驚きと笑顔を届けられるよう、

日々鍋をふるい続けてまいります！

皆さんこんにちは(*^-^*)

サイユウキッチンのサイダ―マンです('◇')ゞ

今月からお得な限定コースを提供開始しています！

3月は『牡蠣』を使たコース！

☆生牡蠣と人気前菜盛り合わせ

※お酒OKな方は『ボウモア12年』（スコッチ）を生牡蠣にかけて

☆牡蠣と青ネギ山椒のしゅうまい

☆牡蠣の盛り合わせプレート

※写真の物

：菜の花、特製オイスターソース

：牡蠣と卵のふわとろ炒め

：牡蠣フライ、トマト麻婆ソースで

☆締めの牡蠣のラクサ

と、盛りだくさん!(^^)!

これでお1人様　￥３３００！！！

めっちゃお得でっせ(^_-)-☆

仕込みの関係から前日までのご予約をお願いしてますm(__)m

↓↓↓↓↓

ご予約はこちらからから出来ます（食べログ予約フォームへジャンプします）

皆様のご来店、お待ちしております！！

サイユウキッチンのファンの皆さマ、遅くなりましたが、

今年もよろしくお願いいたしますm(__)m

さて、今週末は寒い日続き(>_<)

冬季限定メニュー『薬膳スタミナおでん』やってます！

5種￥680　8ッ種￥880

薬膳スープと香辛料で煮込んだサイユウキッチンオリジナル！

心も体も温まる一品をどうぞ！

こんにちは！

【２０２４年サイユウキッチンの営業について】

ランチタイムの営業は２３日月曜日まで（23日のディナーは休業）

年内ディナーの営業は２６日まで（食材無くなり次第閉店）

【２０２５年年始の営業は４日　１２：００より】

宜しくお願いいたします(^_-)-☆