こんにちはサイユウキッチンの斉田です！！

秋の中華と言えば・・・？そう『上海ガニ』のお楽しみシーズンです！

でも・・・

「上海ガニって食べずらそう・・・」

「そもそも、美味しいの？」

「身が少なそうだし・・・」

何て声が聞こえてきそうですね(≧▽≦)

【上海ガニ】とは何ぞや？

シナゴクモズクガニと言われる種類の蟹で中国の長江流域の湖や

支流で育ち上海から出荷された蟹だけを【上海カニ】と呼ばれます。

空輸便で生きたまま輸入されて死んでしまったかカニは廃棄しないといけません。

特徴としては濃厚な蟹みそと内子、と白子が絶品！

ですが・・・生きたまま飛行機にに乗っていらしゃるので、笑

姿蒸しなどは超VIPな金額になります( ;∀;)

そこでサイユウキッチンでは【上海ガニ】の濃厚な『蟹みそ』だけを使用した

『上海ガニの蟹みそたっぷり春巻き』として提供します！

カニを食べる時の手が汚れるなどのわずらわしさがないので

じっくりと蟹みそに浸れますよ!(^^)!

一本からご注文出来ますのでお1人様でも楽しめますね！

また、せっかくだから【上海ガニ】と合わせて飲んで頂きたいのが

【紹興酒】

紹興酒も色々種類があるのですが、今回はこちらをチョイス！

『無濾過紹興酒紅琥珀』（ムロカショウコウシュベニコハク）

紹興酒の原産地は中国の紹興市で原料はもち米と鑑湖の湧き水を使用して作られます。

それを甕の中で三年以上寝かせて熟成させて作られる醸造酒なんです。（紹興酒の話はまた今度！）

普通、紹興酒は濾過されて出荷されますがこの『紅琥珀』はムロカタイプ

濾過していないからもち米のうまみ成分が存分に味わえます！

透き通った奇麗な琥珀色の『紅琥珀』と

今だけ味わえる『上海ガニの蟹みそたっぷり春巻き』

のマリアージュを楽しんでください！